Fuentes: Awaerness NFfC. Gluten Free Baking. United States of America Todos los ALG naturales o procesados pueden eventualmente contaminarse con gluten. Los ingredientes: hacer un listado y seleccionar materias primas adecuadas sin gluten en sus ingredientes y aditivos. Cuadro 3 Etiquetado. Al analizar las respuestas de los distintos grupos del estudio respecto al conocimiento de productos destinados para las personas que padecen algunos de estos dos. Medidas preventivas en las instalaciones Materias primas Especificaciones de la MP Requisitos para proveedores Registro y trazabilidad de materia prima Operaciones previas Equipos y utensilios Ruidos intensos.
Pisos resbalosos, riesgo de golpes por equipos. Riesgo de cortes en el cuerpo. Riesgos de cortes en las manos o brazos. Trabajo con materiales congelados. Cuando la altura del techo sea excesiva, se permite colocar un cielo raso o techo falso, construido en material inoxidable e inalterable. Se recomienda que cada empleado disponga de un casillero para guardar su ropa y objetos personales.
Al frente de la ventanilla existe una antesala en la cual los empleados se cambian. Vestidores: Se recomienda que cada empleado disponga de un casillero para guardar su ropa y objetos personales. Las tarjetas se depositan en un sobre: El animador forma los equipos y entrega el material de trabajo. En plenario cada equipo se presenta: dicen el nombre de sus integrantes y el grito. Es conveniente evaluar el consumo para definir el volumen de los tanques de reserva cuyo contenido debe ser suficiente al menos para garantizar la continuidad de las operaciones en por lo menos una jornada de trabajo.
El mantenimiento preventivo es fundamental para lograr alimentos seguros y de calidad. Uniones y soldaduras. Las soldaduras deben ser continuas y sin costuras. Patas de Soporte. No deben ser huecas. Las partes externas que no sean anticorrosivas pueden pintarse con una pintura especial para preservarlas. De igual manera al terminar labores no es permitido dejar expuestas en las salas de proceso, materias primas que puedan contaminarse.
Se recomienda no usar recipientes de vidrio por el peligro de ruptura. No se permiten mediciones sensoriales o al tanteo. Los productos que hayan salido a la calle no deben ser reprocesados. El reproceso debe hacerse a la mayor brevedad posible. No se permite transportar materias primas u otros productos contaminantes, junto con los productos terminados.
Contesta de manera correcta los siguientes reactivos, como corresponda.
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